Chocolade Sanna Fritters
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Luchtige en licht gefermenteerde sanna-rijstcakejes, verrijkt met pure chocolade en vervolgens gefrituurd tot goudbruin. Een verrassende Goanese traktatie met een zoete twist.
Bereidingstijd: 30 min + 2 uur rijze · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Goanees
Ingrediënten
- 200 g rijstebloem
- 50 g geraspte kokos
- 75 g pure chocolade (min. 70% cacao), grof gehakt
- 100 ml kokosmelk
- 1 tl droge gist
- 2 el suiker
- Snufje zout
- Olie om te frituren
Bereiding
- Meng de rijstebloem, kokos, suiker en zout in een kom.
- Los de gist op in een beetje warme kokosmelk en voeg dit samen met de rest van de kokosmelk toe aan het droge mengsel.
- Roer tot een glad beslag en dek af; laat het 2 uur rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is in volume.
- Spatel de gehakte chocolade voorzichtig door het beslag.
- Verhit de olie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Schep kleine porties beslag in de hete olie en frituur ze goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een theelepel kardemompoeder toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 28 g