Chocolade Satsivi van Bloemkool met Granaatappel
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichte en verfrissende chocolade satsivi met bloemkool, romige walnotensaus en een vleugje cacao. Ideaal voor een gezonde lunch.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 320 kcal per portie · ± €6.00 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Licht, Georgisch
Ingrediënten
- 300 g bloemkoolroosjes
- 75 g walnoten
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 el ongezoet cacaopoeder
- 1 el azijn (witte wijn of appelcider)
- 50 ml water
- 2 el verse koriander, gehakt
- Granaatappelpitjes ter garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes beetgaar en laat ze goed uitlekken en afkoelen.
- Maal de walnoten fijn in een keukenmachine, voeg de knoflook, cacaopoeder, azijn, water, zout en peper toe en mix tot een romige saus.
- Meng de afgekoelde bloemkoolroosjes voorzichtig door de walnotensaus.
- Roer de gehakte koriander erdoorheen.
- Serveer de chocolade satsivi koel, gegarneerd met granaatappelpitjes.
Cheftip
Laat de bloemkool volledig afkoelen voor het mengen, dit voorkomt dat de saus te dun wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 24 g