Chocolade Stoemp met Geroosterde Pecannoten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassend smaakvol en hartig bijgerecht. Romige aardappelpuree met een subtiele hint van pure chocolade, getopt met knapperige geroosterde pecannoten.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vlaams
Ingrediënten
- 700 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 50 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), fijngesneden
- 100 ml warme melk
- 50 g boter
- 50 g pecannoten
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar in gezouten water, ongeveer 15-20 minuten.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de boter en warme melk tot een gladde puree.
- Roer de fijngesneden pure chocolade door de hete aardappelpuree tot deze volledig is gesmolten.
- Rooster de pecannoten kort in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn.
- Breng de stoemp op smaak met zout en peper en serveer direct, bestrooid met de geroosterde pecannoten.
Cheftip
Voeg een snufje chilipoeder toe aan de stoemp voor een extra dimensie in smaak, die goed combineert met de chocolade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 30 g