Chocolade-Tamarinde Pachadi
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zoetzure en kruidige pachadi (yoghurtdip) met een verrassende hint van donkere chocolade, verrijkt met verse kruiden. Perfect als verkoelend bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 200 ml volle yoghurt
- 50 g donkere chocolade, fijngeraspt
- 2 el tamarindepasta
- 1 groene chilipeper, fijngesneden
- Een handvol verse koriander, gehakt
- Een handvol verse munt, gehakt
- 0.5 tl mosterdzaad
- 0.5 tl komijnzaad
- Een snufje asafoetida
- 1 takje kerrieblaadjes
- 1 el kokosolie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Klop de yoghurt glad in een kom en meng de geraspte chocolade en tamarindepasta erdoor.
- Roer de fijngesneden groene chilipeper, gehakte koriander en gehakte munt door het yoghurtmengsel.
- Verhit de kokosolie in een kleine pan en voeg de mosterdzaadjes toe; laat ze poppen.
- Voeg vervolgens de komijnzaadjes, asafoetida en kerrieblaadjes toe en bak kort tot geurig.
- Giet deze tempering over het yoghurtmengsel, roer door en voeg zout naar smaak toe; serveer gekoeld.
Cheftip
Laat de pachadi minimaal 30 minuten in de koelkast staan voordat je het serveert; dit laat de smaken goed samensmelten en maakt het extra fris.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 13 g