Chocolade Tarta de Santiago (Traag Gestoofd)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een rijke en vochtige Galicische amandeltaart, klassiek gemaakt zonder bloem, hier verrijkt met pure chocolade en langzaam gebakken voor een diepere smaak.
Bereidingstijd: 120 min · 8 personen · 480 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Galicisch
Ingrediënten
- 200 g amandelmeel
- 150 g pure chocolade (min. 70% cacao), grof gehakt
- 150 g kristalsuiker
- 4 grote eieren
- 50 g roomboter, gesmolten
- 1 tl kaneelpoeder
- Rasp van 1 citroen
- Poedersuiker voor bestuiven
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150°C (hetelucht) en bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier.
- Smelt de chocolade samen met de gesmolten boter au bain-marie of voorzichtig in de magnetron, roer glad en laat iets afkoelen.
- Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
- Spatel voorzichtig het amandelmeel, kaneel en citroenrasp door het eimengsel.
- Voeg de gesmolten chocolade en boter toe en spatel alles tot een homogeen beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide springvorm en bak 75-90 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
- Laat de taart volledig afkoelen in de vorm en bestrooi voor serveren met poedersuiker, eventueel met een Santiago kruis sjabloon.
Cheftip
Voor extra diepte in de chocoladesmaak, voeg een theelepel espresso poeder toe aan de gesmolten chocolade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 30 g