Chocolade Thalipeeth Pakora (Hartige Pannenkoek Bites)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
De traditionele Goanese meergranen thalipeeth, nu als kleine, gefrituurde pakora's met een onverwachte chocoladekern. Een heerlijke hartige-zoete combinatie.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 470 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Goanees
Ingrediënten
- 100 g rijstebloem
- 50 g tarwemeel
- 50 g kikkererwtenmeel (besan)
- 25 g pure chocolade (min. 70% cacao), in kleine blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 groene chili, fijngehakt
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 tl komijnzaad
- 0.5 tl kurkuma
- Water naar behoefte
- Zout naar smaak
- Olie om te frituren
Bereiding
- Meng alle meelsoorten, fijngehakte ui, groene chili, koriander, komijnzaad, kurkuma en zout in een kom.
- Voeg geleidelijk water toe en meng tot een dik, stevig beslag dat net van de lepel valt.
- Neem een kleine portie beslag, plaats er een blokje chocolade in en vorm een balletje of platte schijf.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 170°C.
- Frituur de pakora's in batches goudbruin en krokant, ongeveer 4-5 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer onmiddellijk.
Cheftip
Voeg wat geraspte wortel of fijngesneden spinazie toe aan het beslag voor extra voedingsstoffen en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 470 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 58 g
- Vetten: 22 g