Chop Suey Tempeh
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Chinees gerecht met een royale portie tempeh en een mix van kleurrijke groenten. Geserveerd in een lichte, hartige saus, perfect over rijst.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Chinees
Ingrediënten
- 300 g tempeh, in reepjes
- 150 g taugé
- 100 g sugar snaps
- 1 wortel, julienne gesneden
- 1 ui, in dunne reepjes
- 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus (vegetarische variant beschikbaar)
- 1 tl suiker
- 2 el plantaardige olie
- 100 ml groentebouillon
- 1 el maïzena, opgelost in 2 el water
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een wok en bak de tempeh goudbruin; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit de knoflook, ui, wortel en bleekselderij in dezelfde wok tot ze licht zacht zijn.
- Voeg de sugar snaps toe en roerbak nog 2 minuten.
- Giet de groentebouillon, sojasaus, oestersaus en suiker erbij en breng aan de kook.
- Doe de gebakken tempeh en de taugé in de wok en roerbak kort.
- Roer het maïzenapapje erdoor om de saus licht in te dikken en serveer direct.
Cheftip
Voeg de taugé pas op het laatste moment toe om ervoor te zorgen dat ze knapperig blijven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 12 g