Chorba Frik met Kip en Vermicelli
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige Tunesische soep, rijk aan smaak en textuur, met geroosterde frik (groene tarwe) en fijne vermicelli. Perfect als voedzaam bijgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Bijgerecht, Tunesisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 150 g vermicelli (fijne pasta)
- 100 g frik (groene tarwe)
- 2 el olijfolie
- 200 g kipfilet, in kleine blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten, gehakt
- 1 l kippenbouillon
- 1 tl tomatenpuree
- 1/2 tl ras el hanout
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Verse munt, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur en bak de kipfiletblokjes goudbruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomatenpuree, gepelde tomaten, ras el hanout en cayennepeper toe en bak 2-3 minuten mee.
- Roer de kippenbouillon en frik erdoor, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen op laag vuur, of tot de frik bijna gaar is.
- Voeg de gebakken kip en vermicelli toe en kook nog 10-12 minuten, of totdat de vermicelli gaar is en de soep de gewenste dikte heeft.
- Breng op smaak met zout en peper, en garneer met verse munt voor het serveren.
Cheftip
Laat de soep na het koken 5-10 minuten rusten; dit helpt de smaken te ontwikkelen en de vermicelli verder te garen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 12 g