Choripán
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
De ultieme Argentijnse streetfood klassieker. Een sappige gegrilde chorizo worst geserveerd in een krokant broodje met een pittige chimichurri saus.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 680 kcal per portie · ± €3.80 per portie · Hoofdgerecht, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- 4 Argentijnse chorizos (grof varkensworst)
- 4 stokbroodjes of ciabatta
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 bosje verse oregano, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngesneden (of naar smaak)
- 100 ml olijfolie extra vierge
- 50 ml rode wijnazijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de chimichurri: meng in een kom de fijngehakte peterselie, verse oregano, knoflook, rode chilipeper, gedroogde oregano, olijfolie en rode wijnazijn.
- Breng de chimichurri op smaak met zout en peper en laat minimaal 10 minuten staan zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Verwarm een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
- Grill de chorizos ongeveer 15-20 minuten, draai regelmatig, totdat ze door en door gaar zijn en een mooie bruine kleur hebben.
- Halveer de broodjes en rooster ze lichtjes op de grill tot ze krokant zijn.
- Snijd de gegrilde chorizos in de lengte open, maar niet helemaal door, en leg ze in de geroosterde broodjes.
- Schep royaal chimichurri over de chorizo en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de chorizos voor het grillen even pocheren in water of witte wijn om ze sappiger te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 680 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 45 g