Choucroute Crue Marinée (Gemarineerde Rauwe Zuurkool)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende en pittige manier om zuurkool te serveren, koud gemarineerd. Een verrassend fris bijgerecht dat goed samengaat met vis.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 100 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Elzasser
Ingrediënten
- 500 g rauwe zuurkool, uitgelekt
- 1 appel, geschild en geraspt
- 0.5 ui, fijngesneden
- 2 el zonnebloemolie
- 3 el wittewijnazijn
- 1 tl karwijzaad
- Snufje suiker
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de zuurkool indien gewenst licht af onder koud water en knijp al het overtollige vocht eruit.
- Doe de uitgelekte zuurkool in een grote kom en voeg de geraspte appel en fijngesneden ui toe.
- Meng in een aparte kom de zonnebloemolie, wittewijnazijn, karwijzaad, suiker, zout en peper tot een marinade.
- Giet de marinade over de zuurkool en groenten; meng alles goed door elkaar.
- Laat de gemarineerde zuurkool minimaal 1 uur (of liever langer) in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken voor het serveren.
Cheftip
Door de zuurkool te spoelen, verminder je de zuurheid, wat fijn kan zijn voor dit koude gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 100 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 6 g