Churros de Espinacas con Salsa de Chocolate Blanco
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een onverwachte zoete twist op de Spaanse klassieker: knapperige churros met een subtiele spinaziesmaak, geserveerd met een romige witte chocoladesaus. Een unieke en decadente ervaring.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Spaans
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 250 ml water
- 50 g verse spinazie
- 1 el suiker
- Snufje zout
- Olie om te frituren
- Poedersuiker voor garnering
- 100 g witte chocolade
- 50 ml slagroom
Bereiding
- Blancheer de spinazie kort, knijp al het vocht eruit en pureer fijn.
- Breng in een pan het water aan de kook met suiker en zout; voeg de spinaziepuree toe en roer goed.
- Haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe; roer krachtig met een houten lepel totdat een glad deeg ontstaat dat loslaat van de pan.
- Doe het deeg in een spuitzak met een stervormig mondstuk.
- Verhit de olie in een frituurpan tot 170°C; spuit slierten deeg direct in de hete olie en frituur ze goudbruin en knapperig.
- Laat de churros uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.
- Smelt voor de saus de witte chocolade au bain-marie en roer de slagroom erdoor tot een gladde saus.
- Serveer de churros warm met de witte chocoladesaus.
Cheftip
Voor extra knapperige churros is het belangrijk dat het deeg goed droog is gekookt in de pan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 28 g