Chutney de Tomate e Pimenta
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zoetzure en licht pittige tomatenchutney, een onverwacht Braziliaans bijgerecht dat een spannende twist geeft aan elke maaltijd. Perfect bij vlees, kaas of als spread.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 120 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 500 g rijpe tomaten, in blokjes
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, ontzaad en fijngehakt (of meer naar smaak)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 0.5 kop appelazijn
- 0.5 kop bruine suiker
- 1 el geraspte verse gember
- 0.5 theelepel mosterdzaad
- Zout naar smaak
Bereiding
- Combineer alle ingrediënten (behalve zout) in een middelgrote pan met dikke bodem.
- Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, roer regelmatig.
- Verlaag het vuur en laat zachtjes sudderen, onafgedekt, gedurende 30-35 minuten, of totdat de chutney is ingedikt tot de gewenste consistentie.
- Roer af en toe om aankoeken te voorkomen.
- Breng op smaak met zout en laat afkoelen voordat je het serveert.
Cheftip
Voor een langere houdbaarheid kun je de chutney steriliseren en in schone potten bewaren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 1 g