Cigrons amb Espinacs a la Catalana
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Catalaans gerecht van kikkererwten en spinazie, verrijkt met knoflook en paprika. Een voedzaam en smaakvol bijgerecht met een subtiele rokerige toon.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Catalaans
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 300 g verse spinazie
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder (pimentón de la Vera)
- 2 el olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje komijnpoeder (optioneel)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de fijngehakte knoflook ongeveer 1 minuut tot deze geurig is.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat deze slinken, roer regelmatig.
- Zodra de spinazie geslonken is, voeg je de gerookte paprikapoeder en eventueel komijnpoeder toe, en roer dit kort mee.
- Voeg de kikkererwten toe en warm alles goed door, breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct als warm bijgerecht.
Cheftip
Voor een extra Catalaans tintje kun je vlak voor het serveren wat geroosterde pijnboompitten toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 7 g