Cime di Rapa e Salsiccia al Forno
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een stevig en smaakvol bijgerecht van gebakken raapstelen en Italiaanse worst, een perfecte combinatie van bitter en zout.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Siciliaans
Ingrediënten
- 500 g cime di rapa (raapstelen), schoongemaakt
- 200 g Italiaanse worst (salsiccia), vel verwijderd, verkruimeld
- 3 el olijfolie extra vierge
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- Snufje rode pepervlokken
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Blancheer de cime di rapa 2-3 minuten in gezouten kokend water; giet af en spoel direct af met koud water om de kleur te behouden, druk overtollig water eruit.
- Verhit in een ovenvaste pan de olijfolie en bak de verkruimelde worst bruin; haal de worst uit de pan en zet apart.
- Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe aan het achtergebleven bakvet en bak 1 minuut tot geurig.
- Voeg de geblancheerde cime di rapa toe aan de pan en bak deze kort mee, roer dan de gebakken worst erdoorheen.
- Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak 15-20 minuten, of totdat de cime di rapa gaar is en de smaken goed zijn gemengd.
- Breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de cime di rapa goed is uitgelekt na het blancheren om een waterig gerecht te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 22 g