Ciuperci Sote cu Smântână (Champignons in Roomsaus)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Roemeens gerecht van zacht gebakken champignons in een romige, hartige saus. Perfect bij vleesgerechten of polenta.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Roemeens
Ingrediënten
- 500 g champignons, in plakjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 200 ml zure room (smântână)
- 50 ml water of bouillon
- 1 eetlepel bloem
- Verse dille, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui tot deze glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gesneden champignons toe en bak ze mee tot ze zacht zijn en hun vocht hebben afgegeven, ongeveer 7-10 minuten.
- Roer de bloem door de champignons en bak 1 minuut mee om de bloemsmaak te verwijderen.
- Voeg geleidelijk het water of de bouillon toe, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen, totdat de saus begint in te dikken.
- Neem de pan van het vuur en roer de zure room erdoor, breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de saus nog kort op laag vuur, maar laat niet koken om schiften van de room te voorkomen.
- Garneer royaal met verse dille voor het serveren.
Cheftip
Zorg dat de zure room op kamertemperatuur is voordat je deze toevoegt om schiften te minimaliseren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 16 g