Civraxiu Bruschetta met Tomaten en Basilicum
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een rustieke Sardijnse variant van de klassieke bruschetta, gemaakt met dikke plakken Civraxiu brood. Belegd met rijpe Sardijnse tomaten, verse basilicum en olijfolie voor een smaakvolle start.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Amuse, Vegan, Sardijns
Ingrediënten
- 4 dikke sneden Civraxiu brood (of ander rustiek witbrood)
- 2 rijpe tomaten, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, gehalveerd
- 2 el extra vierge olijfolie
- 8 blaadjes verse basilicum, gescheurd
- Snufje zeezout en zwarte peper
Bereiding
- Rooster de sneden Civraxiu brood in een broodrooster, grillpan of oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Wrijf de warme, geroosterde broodsneden krachtig in met het gehalveerde teentje knoflook.
- Meng in een kom de fijngesneden tomaten met 1 eetlepel olijfolie, zeezout en zwarte peper.
- Verdeel het tomatenmengsel over de geroosterde broodsneden.
- Garneer elke bruschetta met gescheurde basilicumblaadjes en besprenkel met de resterende olijfolie. Serveer direct.
Cheftip
Gebruik Sardijnse tomaten als ze beschikbaar zijn, deze hebben een intense, zoete smaak. Laat de tomaten even uitlekken na het snijden om te voorkomen dat het brood te zompig wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 7 g