Clafoutis aux Cerises (Kersen Clafoutis)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een rustiek Frans nagerecht dat perfect past als zoet bijgerecht, met verse kersen gebakken in een lichte, pannenkoekachtige beslag. Traditioneel met pitten voor extra amandelsmaak.
Bereidingstijd: 50 min · 6 personen · 280 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Frans
Ingrediënten
- 400 g verse kersen, ontsteeld (en ontpit, optioneel)
- 4 eieren
- 100 g kristalsuiker
- 80 g bloem
- 250 ml volle melk
- 2 el gesmolten ongezouten boter, plus extra om in te vetten
- 1 zakje vanillesuiker (8g)
- Snufje zout
- Poedersuiker voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal (ca. 24 cm diameter) in met boter.
- Verdeel de kersen over de bodem van de ingevette ovenschaal.
- Klop in een grote kom de eieren met de kristalsuiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de bloem en het snufje zout toe en mix tot een glad beslag.
- Roer geleidelijk de melk en de gesmolten boter door het beslag tot alles goed gemengd is.
- Giet het beslag voorzichtig over de kersen in de ovenschaal.
- Bak de clafoutis 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt in het midden.
- Laat de clafoutis iets afkoelen voor het serveren. Bestrooi royaal met poedersuiker.
Cheftip
Traditioneel worden de kersen met pit gebruikt voor een subtiele amandelsmaak en om te voorkomen dat ze te veel vocht verliezen. Waarschuw uw gasten wel voor de pitten!
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 11 g