Cloudberry Liqueur
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een heerlijke, zoete likeur gemaakt van de zeldzame en smaakvolle wolkenbes. Perfect als digestief of om te mixen in cocktails.
Bereidingstijd: 15 min (plus 4 weken · 10 personen · 180 kcal per portie · ± €0.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Zweeds, Cocktail
Ingrediënten
- 500 g rijpe wolkenbessen (of diepvries)
- 500 ml wodka
- 250 g suiker
- 100 ml water
Bereiding
- Was de wolkenbessen voorzichtig en plet ze lichtjes.
- Doe de geplette bessen in een grote schone glazen pot met een luchtdichte afsluiting.
- Voeg de wodka toe aan de bessen in de pot.
- Sluit de pot goed af en laat minimaal 4 weken trekken op een koele, donkere plaats.
- Schud de pot elke dag voorzichtig om de smaken te mengen.
- Na 4 weken, zeef het bessenmengsel door een fijne zeef of kaasdoek om de vloeistof te scheiden.
- Maak een suikersiroop door suiker en water te koken tot de suiker is opgelost en laat afkoelen.
- Meng de suikersiroop met de gezeefde wodka en bessenextract.
- Giet de likeur in schone flessen en laat nog minimaal een week rijpen voor de beste smaak.
Cheftip
Als je geen verse wolkenbessen kunt vinden, zijn diepvriesbessen een uitstekend alternatief. Zorg ervoor dat ze volledig ontdooid zijn voordat je ze gebruikt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 0 g