Coconut Vermicelli Payasam
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verfrissende en romige payasam gemaakt met vermicelli en kokosmelk, gezoet met suiker en subtiel gekruid met kardemom. Ideaal voor liefhebbers van kokos.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 100 g fijne vermicelli
- 750 ml kokosmelk (volvet)
- 150 ml water
- 120 g suiker
- 2 eetlepels ghee
- 15 cashewnoten
- 15 rozijnen
- 1/2 theelepel kardemompoeder
Bereiding
- Verhit de ghee in een pan en rooster de cashewnoten goudbruin, voeg de rozijnen toe en bak kort mee, haal eruit en zet apart.
- Rooster de vermicelli in dezelfde ghee tot deze licht goudbruin kleurt.
- Voeg de kokosmelk en het water toe en breng aan de kook, laat zachtjes sudderen tot de vermicelli gaar is.
- Roer de suiker erdoor en laat smelten, kook nog 2-3 minuten tot de payasam de gewenste dikte heeft.
- Voeg het kardemompoeder toe en garneer met de geroosterde noten en rozijnen voor het serveren.
Cheftip
Gebruik verse, geraspte kokos als garnering voor extra textuur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 68 g
- Vetten: 28 g