Coliflor Gratinada con Queso Manchego
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een heerlijk romige bloemkoolgratin met de karakteristieke smaak van Manchego kaas. Dit eenvoudige, doch verfijnde gerecht is een perfect bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Spaans
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool, in roosjes
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- 150 g Manchego kaas, geraspt
- 50 g broodkruimels
- Een snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en kook de bloemkoolroosjes 5-7 minuten in gezouten water tot ze beetgaar zijn; giet af en laat goed uitlekken.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut om een roux te vormen.
- Voeg geleidelijk de melk toe, al roerend met een garde, totdat de saus dikker wordt en glad is; breng aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur, roer de helft van de geraspte Manchego kaas en de nootmuskaat erdoor, en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de bloemkoolroosjes in een ovenschaal, giet de kaassaus erover en bestrooi met de rest van de Manchego kaas en de broodkruimels.
- Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de gratin goudbruin en bubbelend is, en serveer direct.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat gebakken spekjes of chorizo toe aan de gratin voordat hij de oven ingaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g