Colombiaanse Courgette 'Fritas' uit de Oven
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een gezondere versie van de populaire 'fritas' (gefrituurde gerechten) met schijfjes courgette die in een kruidig beslag worden gedoopt en vervolgens in de oven worden gebakken tot ze knapperig zijn. Een heerlijk alternatief.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Colombiaans
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes, in plakjes van 1 cm
- Voor het beslag:
- 100 g bloem
- 50 g maïsmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 150 ml koud water
- 2 eetlepels olijfolie (voor de bakplaat)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk een bakplaat licht met olijfolie.
- Meng in een grote kom de bloem, maïsmeel, bakpoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper.
- Voeg geleidelijk het koude water toe en klop tot een glad beslag.
- Haal de courgetteplakjes één voor één door het beslag, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Leg de courgetteplakjes op de voorbereide bakplaat, zorg voor voldoende ruimte ertussen.
- Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai halverwege om.
Cheftip
Serveer met een dip van aji of een frisse avocadocrème voor een complete smaakbeleving.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 7 g