Coltunasi cu Hrișcă și Ciuperci (Boekweit-champignon dumplings)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Hartige Roemeense dumplings gevuld met een aardse mix van gekookte boekweit en gebakken champignons. Deze dumplings zijn een smaakvolle en verrassende amuse.
Bereidingstijd: 50 min · 8 personen · 150 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Amuse, Vegetarisch, Roemeens
Ingrediënten
- 200 g tarwebloem
- 100 ml warm water
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 100 g boekweitgrutten, gekookt
- 200 g champignons, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 20 ml zonnebloemolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng bloem, ei, water en zout tot een soepel deeg; kneed 5 minuten, dek af en laat rusten.
- Verhit de olie, fruit de ui en champignons tot al het vocht is verdampt.
- Meng de gebakken champignons met de gekookte boekweit, breng op smaak met zout en peper.
- Rol het deeg dun uit, steek er rondjes uit met een glas (ca. 6 cm diameter).
- Leg een theelepel vulling op elk deegrondje, vouw dubbel en knijp de randen goed dicht.
- Kook de dumplings in gezouten water tot ze boven komen drijven, ongeveer 3-5 minuten.
Cheftip
Serveer de coltunasi met een klontje boter en eventueel wat gebakken uitjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 3 g