Conejo al Ajillo con Cacahuetes al Vapor (Knoflookkonijn met Gestoomde Pinda's)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Mals gestoomd konijnenvlees in een geurige knoflooksaus, verrijkt met de verrassende toevoeging van gestoomde pinda's. Een rustiek en smaakvol Spaans gerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 1 kg konijn, in porties
- 100 g ongezouten pinda's
- 8 teentjes knoflook, in plakjes
- 100 ml olijfolie
- 50 ml witte wijn
- 200 ml kippenbouillon
- 1 laurierblad
- Verse tijm takjes
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Marineer het konijn met zout, peper, een deel van de knoflook, tijm en olijfolie voor minimaal 30 minuten.
- Stoom het gemarineerde konijn in een stoompan gedurende 30-35 minuten tot het gaar en zacht is.
- Blancheer de pinda's kort in kokend water, giet af en stoom ze 5 minuten mee met het konijn in de laatste fase.
- Fruit in een aparte pan de resterende knoflook in olijfolie tot deze goudbruin is.
- Blus af met witte wijn en bouillon, voeg het laurierblad toe en laat 5 minuten sudderen.
- Serveer het gestoomde konijn met de knoflooksaus en de gestoomde pinda's.
Cheftip
Verwijder eventuele vliezen van het konijn voor het stomen, dit maakt het vlees nog malser.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 35 g