Congee Ayam
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartverwarmende en licht verteerbare rijstepap met malse kip, verse gember en een hint van sesamolie. Perfect als troostrijk ontbijt op een koelere ochtend.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Ontbijt, Licht, Comfort food, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 1 kopje rijst
- 8 kopjes kippenbouillon
- 200 g kipfilet, in dunne reepjes
- 2 cm gember, in dunne plakjes
- 1 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 lente-ui, fijngesneden, voor garnering
- Witte peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de rijst grondig en laat deze 30 minuten weken in water, giet af.
- Breng de kippenbouillon met de geweekte rijst en gemberplakjes aan de kook in een grote pan.
- Zet het vuur laag en laat de rijstpap, met deksel schuin, zachtjes sudderen gedurende 60 minuten, roer af en toe om aankoeken te voorkomen.
- Voeg de kipreepjes toe aan de congee en kook nog 10-15 minuten, of totdat de kip gaar is.
- Breng op smaak met sesamolie, sojasaus en witte peper; serveer warm, gegarneerd met lente-ui.
Cheftip
Voor een extra romige congee, roer af en toe krachtig tijdens het sudderen om de rijstkorrels te breken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 8 g