Conopidă Gratinee cu Smântână și Ciuperci (Bloemkool Gratin met Zure Room en Champignons)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en romig ovengerecht met bloemkool, champignons en een rijke zure roomsaus. Dit gerecht is een genot voor elke liefhebber van comfort food en past uitstekend bij een gebraden stuk vlees.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Roemeens
Ingrediënten
- 1 bloemkool (ca. 1 kg)
- 300 g champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 200 g zure room (smântână)
- 100 ml melk
- 2 el bloem
- 100 g geraspte kaas (bijv. cașcaval of cheddar)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Kook de bloemkoolroosjes in gezouten water tot ze beetgaar zijn; giet af en zet opzij.
- Fruit de ui in olijfolie, voeg de champignons toe en bak tot ze gaar zijn en hun vocht hebben afgegeven.
- Maak een roux door de bloem toe te voegen aan de champignons en bak kort; voeg geleidelijk de melk en zure room toe en roer tot een gladde saus ontstaat.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Doe de bloemkoolroosjes en het champignonmengsel in een ovenschaal, giet de saus eroverheen.
- Bestrooi met de geraspte kaas en bak 25-30 minuten in de oven, of tot het gerecht goudbruin en borrelend is.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor een diepere smaak, gebruik gedroogde bospaddenstoelen die u eerst weekt en daarna toevoegt aan de champignons.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 28 g