Conopidă Umplută cu Mămăligă și Verzui (Gevulde Bloemkool met Polenta en Groen)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een creatieve variant waarbij een hele bloemkool wordt gevuld met een hartige polenta-vulling en verse kruiden. Dit gerecht is zowel indrukwekkend als smaakvol en kan dienen als hoofdgerecht of feestelijk bijgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Roemeens
Ingrediënten
- 1 hele bloemkool (ca. 1.2 kg)
- 150 g maïsmeel (voor polenta)
- 600 ml water
- 50 g boter
- 100 g geraspte kaas (bijv. telemea of feta)
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te besprenkelen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder de bladeren van de bloemkool, maar laat de steel intact.
- Kook de hele bloemkool 10-15 minuten in ruim gezouten water tot hij beetgaar is maar nog stevig; laat goed uitlekken en afkoelen.
- Breng voor de polenta het water aan de kook met een snufje zout. Voeg al roerend het maïsmeel toe en kook op laag vuur, constant roerend, gedurende 15-20 minuten tot de polenta dik is.
- Roer de boter, geraspte kaas, peterselie, dille, geperste knoflook, zout en peper door de polenta.
- Hol de bloemkool voorzichtig uit het midden uit (gebruik het uitgeholde deel in een andere bereiding of voeg toe aan de polenta-vulling indien fijngesneden).
- Vul de bloemkoolholte royaal met de polenta-vulling.
- Zet de gevulde bloemkool in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bloemkool zacht en de vulling warm en licht gekleurd is.
- Laat even rusten voor het snijden en serveren.
Cheftip
Voeg voor extra smaak wat gebakken spekjes of vegetarisch gehakt toe aan de polenta-vulling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g