Cordero al Vapor con Pistachos y Menta (Gestoomd Lam met Pistachenoten en Munt)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Mals gestoomd lamsvlees, verrijkt met de levendige kleuren en smaken van pistachenoten en verse munt. Een fris en origineel Spaans gerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 520 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 600 g lamsvlees (bijv. lamsschouder zonder bot), in blokjes van 3-4 cm
- 100 g pistachenoten, gepeld en licht gehakt
- 50 g verse muntblaadjes, gehakt
- 1 rode ui, fijngesneden
- 100 ml lamsbouillon
- 1 el olijfolie
- Snufje komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Marineer het lamsvlees met olijfolie, komijnpoeder, zout en peper gedurende minimaal 30 minuten.
- Fruit de rode ui in een pan tot deze zacht is, voeg de lamsbouillon toe en breng aan de kook.
- Stoom het gemarineerde lamsvlees 25-30 minuten in een stoompan tot het gaar en zacht is.
- Meng de gestoomde lamsblokjes met de gehakt pistachenoten en verse munt.
- Serveer het lamsvlees met de bouillon uit de pan als lichte saus.
- Garneer met extra muntblaadjes indien gewenst.
Cheftip
Laat het lamsvlees op kamertemperatuur komen voordat u het stoomt voor een gelijkmatigere garing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 35 g