Corned Beef en Aardappel Hash
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een klassiek Iers-Amerikaans gerecht, corned beef hash, is een heerlijke mix van hartige corned beef, blokjes aardappel en ui, samen gebakken tot ze knapperig zijn. Perfect voor een stevige en smakelijke lunch.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 540 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Lunch, Iers
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, gekookt en in blokjes
- 300 g corned beef, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 el olie of boter
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 4 eieren (optioneel, voor serveren)
Bereiding
- Verwarm de olie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot ze zacht en doorschijnend zijn.
- Voeg de gekookte aardappelblokjes toe en bak ze tot ze lichtbruin en knapperig beginnen te worden.
- Roer de blokjes corned beef erdoorheen en druk het geheel lichtjes aan met een spatel om een mooie bruine korst te creëren.
- Laat enkele minuten bakken zonder te roeren, keer de hash dan om en bak de andere kant goudbruin en knapperig.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer eventueel met een gebakken ei erbovenop.
Cheftip
Gebruik gekoelde, gekookte aardappelen voor de beste resultaten; deze houden hun vorm beter en worden knapperiger.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 540 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 29 g