Cottage Cheese Methi Sabzi
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en eiwitrijke sabzi met cottage cheese en fenegriekblaadjes, ideaal voor een pre-workout boost. De combinatie van magere kaas en groene bladgroenten maakt dit gerecht licht verteerbaar en voedzaam.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €4.05 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Punjabi
Ingrediënten
- 200 g cottage cheese, grof verkruimeld
- 1 el plantaardige olie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 cm gember, geraspt
- 100 g verse fenegriekblaadjes (methi), schoongemaakt en gehakt
- 1/2 tl komijnzaad
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/4 tl kurkumapoeder
- 1/4 tl garam masala
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het komijnzaad toe; laat sissen.
- Fruit de ui goudbruin, voeg dan knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg korianderpoeder, kurkumapoeder en garam masala toe en roerbak 30 seconden.
- Doe de gehakte fenegriekblaadjes erbij en laat deze slinken, roerbak ongeveer 5 minuten.
- Voeg de verkruimelde cottage cheese toe en meng voorzichtig, breng op smaak met zout.
- Laat nog 2-3 minuten doorwarmen totdat de cottage cheese licht is opgenomen in de saus, garneer met verse koriander.
Cheftip
Als je geen verse fenegriekblaadjes kunt vinden, kun je gedroogde fenegriekblaadjes (kasoori methi) gebruiken, week ze dan kort in warm water voordat je ze toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g