Cottage Cheese Sabzi (Gemengde Groenten met Cottage Cheese)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een kleurrijke en voedzame mix van groenten en cottage cheese, rijk aan vezels en eiwitten. Dit gerecht ondersteunt vetverlies en spierbehoud.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €3.30 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Bengaals
Ingrediënten
- 200 g magere cottage cheese, in blokjes gesneden
- 1 el plantaardige olie
- 1 tl komijnzaad
- 1 ui, in plakjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 100 g sperziebonen, gehalveerd
- 50 g doperwten (bevroren)
- 1 cm gember, geraspt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 0.5 tl garam masala
- Verse koriander voor garnering
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur en voeg het komijnzaad toe; laat het sissen gedurende 30 seconden.
- Voeg de gesneden ui toe en fruit glazig in ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de gember en knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Doe de paprika's en sperziebonen in de pan en roerbak 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn.
- Roer de kurkuma en garam masala erdoor en bak kort mee.
- Voeg de doperwten en cottage cheese toe, roer voorzichtig en verwarm nog 2-3 minuten.
- Breng op smaak met zout en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Varieer met seizoensgroenten zoals broccoli of bloemkool om het gerecht afwisselend te houden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 14 g