Cottage Cheese Shorshe (Cottage Cheese in Mosterdsaus)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een romig en pittig gerecht met cottage cheese, rijk aan eiwitten voor spierbehoud en laag in calorieën voor vetverlies. De mosterdsaus geeft een unieke Bengaalse twist.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Bengaals
Ingrediënten
- 250 g magere cottage cheese, in blokjes gesneden
- 2 el mosterdzaad (geel of zwart), geweekt en fijngemalen tot pasta
- 1 groene chilipeper, gespleten
- 1 el mosterdolie
- 0.5 tl nigellazaad (kalonji)
- 0.25 tl kurkumapoeder
- 100 ml water
- Zout naar smaak
Bereiding
- Week de mosterdzaadjes minimaal 30 minuten in water en maal ze daarna fijn met een beetje vers water tot een gladde pasta.
- Verhit de mosterdolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de nigellazaadjes toe; laat ze 30 seconden sissen.
- Voeg de mosterdpasta, groene chilipeper en kurkumapoeder toe; bak 2 minuten terwijl je goed roert.
- Giet het water erbij en breng aan de kook, laat 2-3 minuten sudderen om de smaken te mengen.
- Voeg de blokjes cottage cheese toe en verwarm nog 2 minuten, roer voorzichtig om breken te voorkomen.
- Breng op smaak met zout en serveer direct.
Cheftip
Gebruik gele mosterdzaadjes voor een mildere smaak en zwarte mosterdzaadjes voor een pittigere variant.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g