Cottage Cheese Toast met Tomatensalsa en Basilicum
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een frisse en vullende toast, ideaal voor een snelle en eiwitrijke pre-workout. De lichte cottage cheese combineert perfect met de Provençaalse smaken van tomaat en basilicum.
Bereidingstijd: 10 min · 1 personen · 380 kcal per portie · ± €4.25 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Gezond, Provencaals
Ingrediënten
- 2 sneetjes volkoren brood
- 150 g cottage cheese (magere)
- 1 rijpe tomaat, in kleine blokjes
- 1/4 rode ui, fijn gesnipperd
- 2 el verse basilicum, fijngesneden
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 tl balsamicoazijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Rooster het volkoren brood goudbruin.
- Meng in een kom de tomatenblokjes, rode ui, basilicum, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper tot een salsa.
- Besmeer de geroosterde sneetjes brood royaal met cottage cheese.
- Verdeel de tomatensalsa over de cottage cheese toast.
- Serveer direct.
Cheftip
Voeg een snufje chilivlokken toe aan de salsa voor een beetje pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 27 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g