Courgette en Bieslook Beignets
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Luchtige beignets gevuld met fijngehakte courgette en verse bieslook, licht gefrituurd voor een goudbruine textuur. Een feestelijk voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Brits
Ingrediënten
- 250 g courgette, fijn geraspt
- 100 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 ei, losgeklopt
- 100 ml melk
- 3 el verse bieslook, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Zonnebloemolie om te frituren
Bereiding
- Knijp het overtollige vocht uit de geraspte courgette met een schone theedoek.
- Meng in een kom de bloem en bakpoeder. Voeg het ei en de melk toe en klop tot een glad beslag.
- Roer de geraspte courgette, fijngehakte bieslook, zout en peper door het beslag.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot 175°C (of tot een druppel beslag sist).
- Schep met een lepel kleine hoeveelheden beslag in de hete olie en frituur de beignets in porties.
- Bak de beignets 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Serveer de beignets met een snufje Maldon zeezout voor extra crunch en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 10 g