Courgette en Cheddar Fritters
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze hartige courgette fritters met scherpe cheddar kaas zijn krokant van buiten en zacht van binnen. Een heerlijk bijgerecht voor elke maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Brits
Ingrediënten
- 500 g courgette, grof geraspt
- 100 g scherpe cheddar kaas, geraspt
- 60 g bloem
- 1 groot ei, licht geklutst
- 2 lente-uitjes, fijn gesneden
- 0.5 tl bakpoeder
- Plantaardige olie om te bakken
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Knijp het overtollige vocht uit de geraspte courgette met een schone theedoek.
- Meng in een grote kom de geraspte courgette, cheddar, bloem, ei, lente-uitjes, bakpoeder, zout en peper.
- Verhit een royale laag olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels beslag in de pan en druk ze iets plat tot kleine pannenkoekjes.
- Bak de fritters 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk vocht uit de courgette knijpt; dit voorkomt slappe fritters.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 15 g