Courgette 'Chicharrones' uit de Oven
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassende vegetarische versie van de klassieke chicharrones, maar dan met knapperige plakjes courgette uit de oven. Perfect als hartig bijgerecht of snack.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Colombiaans
Ingrediënten
- 3 middelgrote courgettes, in dunne plakjes gesneden (ca. 0,5 cm)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse koriander, fijngehakt (voor garnering)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Dep de plakjes courgette goed droog met keukenpapier.
- Meng in een grote kom de olijfolie, paprikapoeder, komijn, cayennepeper, zout en peper.
- Voeg de courgetteplakjes toe en hussel goed door elkaar zodat alle plakjes bedekt zijn met de kruidenolie.
- Verspreid de courgetteplakjes in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
- Bak de courgette 20-25 minuten, of tot ze knapperig en goudbruin zijn. Draai halverwege om voor een gelijkmatige garing.
- Haal uit de oven en laat kort afkoelen. Bestrooi met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Hoe dunner je de courgette snijdt, hoe knapperiger het resultaat. Gebruik een mandoline voor de beste plakjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 8 g