Courgette Fritters met Honing en Amandelen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze knapperige courgette fritters zijn een heerlijke traktatie, perfect geserveerd met een drizzle van lokale honing en geroosterde amandelschilfers. Een verrassend en verrukkelijk Catalaans nagerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Catalaans
Ingrediënten
- 300 g courgette, geraspt en uitgelekt
- 100 g bloem
- 50 g suiker
- 1 ei, losgeklopt
- 50 ml melk
- 1 theelepel bakpoeder
- snufje kaneel
- snufje zout
- 2 eetlepels honing
- 30 g geroosterde amandelschilfers
- arachideolie, om te frituren
Bereiding
- Meng in een grote kom de geraspte courgette, bloem, suiker, ei, melk, bakpoeder, kaneel en zout tot een glad beslag.
- Verhit de arachideolie in een diepe pan tot 170°C (of tot een broodkruimel direct sist en bovenkomt).
- Schep met een lepel kleine porties beslag in de hete olie en frituur ze in batches goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Haal de fritters uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Dresseer de warme fritters met honing en bestrooi royaal met geroosterde amandelschilfers voor het serveren.
Cheftip
Knijp de geraspte courgette heel goed uit om overtollig vocht te verwijderen; dit voorkomt slappe fritters.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g