Courgette Fritters met Knäckebröd Crumble
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Hartige fritters van geraspte courgette en kruiden, geserveerd met een knapperige crumble van knäckebröd. Een textuurrijke en smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Amuse, Vegetarisch, Scandinavisch
Ingrediënten
- 1 middelgrote courgette, geraspt
- 75 g bloem
- 1 ei
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 4 el olijfolie om te bakken
- 2 vellen knäckebröd, verkruimeld
Bereiding
- Rasp de courgette en knijp overtollig vocht eruit.
- Meng de geraspte courgette met bloem, ei, bieslook, geperste knoflook, zout en peper tot een beslag.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak kleine hoopjes beslag tot goudbruine fritters; laat uitlekken op keukenpapier.
- Rooster de verkruimelde knäckebröd kort in een droge pan voor extra knapperigheid.
- Serveer de warme courgette fritters bestrooid met de knäckebröd crumble.
Cheftip
Voeg wat geraspte harde kaas, zoals Västerbottensost, toe aan het beslag voor een nog rijkere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g