Courgette Gratin met Queso Fresco
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudige maar smaakvolle gratin van gesneden courgette en ui, gebakken in een romige saus met Queso Fresco en een krokant kaaskorstje. Een heerlijk bijgerecht voor elke maaltijd.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Colombiaans
Ingrediënten
- 3 middelgrote courgettes, in plakjes van 0,5 cm
- 1 grote ui, in halve ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 150 g Queso Fresco of ricotta, verkruimeld
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal in.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Meng in een kom de slagroom, melk, zout, peper en nootmuskaat.
- Leg de helft van de courgetteplakjes in de ovenschaal, gevolgd door de gefruite ui en de helft van de Queso Fresco.
- Herhaal de lagen en giet het roommengsel eroverheen.
- Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.
- Bak de gratin 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de courgette gaar is en de bovenkant goudbruin.
Cheftip
Laat de gratin 5 minuten rusten na het bakken voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 30 g