Courgette-Haver Crackers met Gravlax Crème
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige crackers van courgette en havermout, perfect voor een Scandinavische amuse. Geserveerd met een delicate crème van gravlax, roomkaas en mierikswortel.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €4.05 per portie · Amuse, Scandinavisch
Ingrediënten
- 1 kleine courgette, geraspt
- 50 g fijne havermout
- 2 el bloem
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Voor de crème:
- 75 g gravlax (gemarineerde zalm), fijngehakt
- 100 g roomkaas
- 1 tl geraspte mierikswortel
- 1 el verse dille, fijngehakt
- Citroensap naar smaak
Bereiding
- Rasp de courgette en knijp al het overtollige vocht eruit.
- Meng de geraspte courgette met havermout, bloem, olijfolie, zout en peper tot een stevig deeg.
- Druk het deeg dun uit op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd in kleine cracker-vormen.
- Bak de crackers in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht 160°C) gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn; laat afkoelen.
- Meng voor de gravlax crème de fijngehakte gravlax met roomkaas, mierikswortel, dille en een beetje citroensap.
- Serveer de afgekoelde courgette-haver crackers met een schepje gravlax crème erop.
Cheftip
Bewaar de crackers luchtdicht om ze knapperig te houden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 16 g