Courgette Marmelade met Gember en Citroen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zoet-pittige marmelade gemaakt van verse courgette, op smaak gebracht met gember en citroen. Dit Catalaanse nagerecht is heerlijk op brood, bij kaas, of puur als verrassende afsluiter.
Bereidingstijd: 30 min · 6 personen · 180 kcal per portie · ± €0.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Catalaans
Ingrediënten
- 500 g courgette, geschild en geraspt
- 300 g geleisuiker
- sap en rasp van 1 citroen
- 2 cm verse gember, geraspt
Bereiding
- Doe de geraspte courgette, geleisuiker, citroensap, citroenrasp en geraspte gember in een grote pan.
- Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
- Laat de marmelade 5-7 minuten borrelend koken, terwijl je regelmatig roert, totdat de gewenste dikte is bereikt.
- Test de dikte door een theelepel marmelade op een koud schoteltje te leggen en te kijken of het stolt.
- Giet de hete marmelade in gesteriliseerde potten en sluit deze direct af.
- Laat volledig afkoelen en bewaar op een koele, donkere plaats.
Cheftip
Gesteriliseerde potten zijn essentieel voor het goed bewaren van de marmelade; kook ze 10 minuten in water.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 0.5 g