Courgette Nimono (Zacht Gestoofd)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Milde en zachte courgette langzaam gestoofd in een delicate dashi bouillon met een vleugje sojasaus en mirin. Een rustgevend gerecht dat de natuurlijke smaak van de courgette benadrukt.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 70 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Bijgerecht, Gezond, Japans
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes (ca. 600 g)
- 300 ml dashi bouillon
- 2 el sojasaus
- 1 el mirin
- 1/2 el suiker
- paar dunne plakjes gember (optioneel)
Bereiding
- Snijd de courgettes in blokjes of dikke halve manen van ongeveer 2 cm.
- Doe de dashi bouillon, sojasaus, mirin en suiker in een pan en breng aan de kook.
- Voeg de courgette en eventueel de plakjes gember toe aan de pan.
- Verlaag het vuur naar middellaag, leg een otoshibuta (dalingdeksel) of een kleiner deksel direct op de groenten, en laat 15-20 minuten zachtjes stoven tot de courgette gaar is en de smaken zijn ingetrokken.
- Haal de pan van het vuur en laat de courgette afkoelen in de bouillon om de smaken nog beter op te nemen.
- Serveer koud of op kamertemperatuur.
Cheftip
Serveer met een snufje yuzu-schil voor een aromatische finishing touch, of met een beetje wasabi voor een pittige kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 70 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 11 g
- Vetten: 0.5 g