Courgette Oladushki
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Deze hartige courgette pannenkoekjes zijn licht en smaakvol, perfect voor een snelle en voedzame lunch. Geserveerd met een lepel zure room of kruidenkwark, zijn ze onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 310 kcal per portie · ± €4.50 per portie · Lunch, Vegetarisch, Russisch
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes (ongeveer 500 g)
- 1 ei
- 3 el bloem
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el verse dille, fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el plantaardige olie om te bakken
- 100 g zure room voor serveren
Bereiding
- Rasp de courgettes grof en knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
- Meng in een kom de geraspte courgette met het ei, bloem, knoflook, dille, zout en peper.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels van het beslag in de pan en druk ze iets plat om kleine pannenkoekjes te vormen.
- Bak de oladushki 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn en gaar van binnen.
- Serveer de courgette oladushki warm met een schep zure room.
Cheftip
Om extra vocht uit de courgettes te krijgen, leg je de geraspte courgette in een schone theedoek en wring je deze krachtig uit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g