Courgette met Spek en Majorin (Cukinia z Boczkiem i Majerankiem)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig Pools bijgerecht met langzaam gestoofde courgette, krokant gebakken spek en aromatische marjolein. Een stevige toevoeging aan elke maaltijd.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Pools
Ingrediënten
- 1 kg courgette, in blokjes van 2 cm
- 200 g gerookt spek, in blokjes
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 ml kippenbouillon
- 2 el verse marjolein, fijngesneden (of 1 tl gedroogde)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bak het spek in een grote pan op middelhoog vuur krokant, haal het uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Fruit in het achtergebleven spekvet de ui glazig.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de courgetteblokjes toe en bak deze 10 minuten mee totdat ze lichtbruin zijn.
- Giet de kippenbouillon erbij, voeg de marjolein toe, dek de pan af en laat het geheel 20 minuten sudderen, of totdat de courgette zacht is.
- Roer het gebakken spek erdoor, breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Verwijder overtollig spekvet uit de pan voordat je de ui fruit om het gerecht minder zwaar te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 24 g