Courgettes Frites à l'Ail et aux Herbes de Provence
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Licht gefrituurde courgetteschijfjes, op smaak gebracht met knoflook en Provençaalse kruiden. Een smaakvol en snel bijgerecht dat goed past bij rijk lamsvlees.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Frans
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl Herbes de Provence
- 100 g bloem
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie (voor frituren)
Bereiding
- Was de courgettes en snijd ze in dunne schijfjes van ongeveer 0,5 cm dik.
- Dep de courgettes goed droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de bloem met zout, peper, fijngehakte knoflook en Herbes de Provence.
- Haal de courgetteschijfjes door het bloemmengsel, zodat ze licht bedekt zijn.
- Verhit de zonnebloemolie tot 175°C in een diepe pan of friteuse.
- Frituur de courgettes in kleine porties goudbruin en knapperig, ongeveer 2-3 minuten per portie.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat de courgettes goed droog zijn voordat je ze door de bloem haalt, dit voorkomt spatten en zorgt voor een krokanter resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g