Courgettesoep met munt
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Courgettesoep met munt - voorgerecht uit de aPantry-community. Klaar in 25 minuten voor 4 personen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 202 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Licht
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 ui
- knoflook
- 750 ml bouillon
- verse munt
- yoghurt
Bereiding
- Fruit de ui en knoflook 3 minuten in olijfolie.
- Voeg de courgette toe en bak 5 minuten mee.
- Blus af met de bouillon en laat 15-20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep glad en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer met verse munt en yoghurt.
Cheftip
Proef altijd voor het serveren en stel bij met peper, zout of een frisse toets zuur - dat maakt courgettesoep met munt af.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 202 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 18.4 g
- Vetten: 8.3 g