Couscous met Amritsari Chole
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichte en voedzame variant van het klassieke kikkererwtengerecht uit Amritsar, geserveerd met luchtige couscous. Fris van smaak en perfect voor een energieke lunch.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €5.65 per portie · Lunch, Vegetarisch, Gezond, Punjabi
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 250 g gekookte kikkererwten
- 1 ui, fijngehakt
- 2 tomaten, gepureerd
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 tl garam masala
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/4 tl rode chilipoeder
- 2 el plantaardige olie
- Verse koriander, gehakt
- Zout naar smaak
- Sap van 1/2 citroen
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak 1 minuut mee.
- Roer de tomatenpuree, kurkuma, komijnpoeder, rode chilipoeder en zout erdoor en laat sudderen tot de olie scheidt.
- Voeg de gekookte kikkererwten en een scheutje water toe, laat 5-7 minuten pruttelen.
- Meng de garam masala en citroensap erdoor, garneer met verse koriander.
- Serveer de Amritsari Chole over de bereide couscous.
Cheftip
Voor extra pit kun je een groene chilipeper toevoegen aan de gember-knoflookpasta.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 15 g