Couscous-Appelcompote met Kaneel en Vanille
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een klassieke appelcompote krijgt een moderne twist met de toevoeging van koude couscous, verrijkt met kaneel en vanille. Dit gerecht is zowel verfrissend als bevredigend.
Bereidingstijd: 30 min + 30 min koel · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Nagerecht, Vegan, Lactosevrij, Duits
Ingrediënten
- 100 g medium couscous
- 200 ml kokend water
- 4 appels (bijv. Elstar of Jonagold)
- 50 g suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 vanillestokje (uitgeschraapt)
- Sap van 1/2 citroen
Bereiding
- Doe de couscous in een kom, schenk het kokende water erover, dek af en laat 5 minuten wellen, roer dan los met een vork en laat afkoelen.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
- Doe de appelblokjes met suiker, kaneel, het merg van het vanillestokje en citroensap in een pan en kook zachtjes tot de appels zacht zijn, maar nog wel wat bite hebben.
- Haal van het vuur en laat de appelcompote volledig afkoelen.
- Meng de koude appelcompote voorzichtig met de afgekoelde couscous en serveer koud.
Cheftip
Voeg voor extra textuur en smaak een handvol gehakte walnoten of rozijnen toe aan de compote.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 1 g