Couscous met Champignons en Tarkhun (Dragon)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze hartige couscous combineert aardse champignons met de unieke, anijsachtige smaak van verse dragon, een geliefd Georgisch kruid. Een verrassend smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Licht, Georgisch
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 300 ml groentebouillon
- 250 g champignons, in plakjes
- 1 sjalot, fijn gesneden
- 2 el verse dragon, gehakt
- 1 el witte wijnazijn
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de groentebouillon.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de sjalot glazig.
- Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin en gaar.
- Roer de gehakte dragon en witte wijnazijn door de champignons en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de champignonmix door de losse couscous en serveer direct.
Cheftip
Gebruik een mix van verschillende paddenstoelen voor meer diepte in smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 12 g