Couscous-Chocolademousse met Sinaasappelzest
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend luchtige chocolademousse, verrijkt met de subtiele textuur van couscous en de frisse toets van sinaasappelzest. Een decadente, maar toch lichte traktatie.
Bereidingstijd: 30 min + 2 uur koele · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 75 g fijne couscous
- 150 ml kokend water
- 150 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 2 eieren (gesplitst)
- 50 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Rasp van 1 sinaasappel
- Cacaopoeder voor garnering
Bereiding
- Doe de couscous in een kom, schenk het kokende water erover, dek af en laat 5 minuten wellen, roer dan los met een vork en laat afkoelen.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie en laat deze iets afkoelen.
- Klop de eigelen met de helft van de suiker en vanille-extract luchtig, roer de gesmolten chocolade en sinaasappelzest erdoor.
- Klop de eiwitten stijf met de resterende suiker en spatel voorzichtig door het chocolademengsel.
- Meng de afgekoelde couscous erdoor en verdeel de mousse over schaaltjes.
- Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast en bestrooi met cacaopoeder voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de chocolade niet te heet is wanneer u deze door de eidooiers roert, anders kunnen de eidooiers stollen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g