Couscous met Egypische Falafel en Tahini
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een heerlijke vegetarische lunch met knapperige, kruidige falafel op een bedje van zachte couscous, geserveerd met een romige tahinisaus. Een klassieke smaakcombinatie die altijd in de smaak valt.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 620 kcal per portie · ± €6.30 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Egyptisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 12 falafel balletjes (zelfgemaakt of gekocht)
- 200 g couscous
- 100 g gemengde salade bladeren
- 1 tomaat, in blokjes
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 2 el tahini
- 2 el citroensap
- 4 el water
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Verse peterselie, gehakt
- Olijfolie om te bakken
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak of frituur de falafel balletjes goudbruin en gaar volgens de instructies op de verpakking.
- Meng voor de tahinisaus de tahini, citroensap, water, knoflook en zout tot een gladde saus; voeg eventueel meer water toe voor de gewenste dikte.
- Meng de gemengde salade bladeren met de tomaat en komkommer.
- Serveer de couscous met de salade, de falafel balletjes en een royale lepel tahinisaus, garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voeg wat gepekelde raapjes of augurken toe voor extra crunch en een zure toets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 28 g